Записи Средневековья показывают, что арабские торговцы панировали мясо в сухарях, перед тем как готовить его.
Римляне оставили запись о блюде Cotoletta a la Milanese, которое было приготовлено из телятины, панировочных сухарей и лимона.
По одной из версий, в середине 19 века фельдмаршалу Радецкому так понравилось "Миланская котлета", что он привез рецепт из Италии в Вену.
Со временем рецепт претерпевал изменения и сейчас термин "Венским шницель" имеет правовой статус в Австрии и Германии. Этот термин может относиться только к ломтику телятины, покрытому яйцом, мукой и сухарями, которые затем обжариваются.
Кухня:
,
;
Уровень цен:
;
13;
Время работы: пн-вс: 09:00 - 02:00;
Телефон: +43 15126361;
Веб-Сайт
Шницель из телятины
Цена: None
-В большинстве заведений вам не подадут ни гарнира, ни соуса - тут же маленькая порция вареного картофеля и брусничный соус.
-Ожидаешь увидеть большой цельный шницель, а по факту подают 2 шницеля средних размеров.
-Для телятины мясо жестковатое.
Кухня:
,
;
Уровень цен:
;
6;
Время работы: пн-вс: 12:00 - 00:00;
Телефон: +43 1 5130880;
Веб-Сайт
Венский шницель из свинины
Цена: 15.00 Euro ~ 1200 рублей
-Панировка хороша - хрустящая и не отслаивается при разделке блюда.
-Хорошая порция картофельного салата идет в комплекте.
-Что это за форма блюда? Какие-то два острова, соединенные перешейком.
Кухня:
,
;
Уровень цен:
;
10-12;
Время работы: пн-вс: 12:00 - 01:00;
Телефон: 43 1 90212;
Веб-Сайт
Венский шницель
Цена: 19.00 Euro ~ 1520 рублей
-Шницель размером с тарелку - именно такой порции ожидаешь от этого блюда.
-Приготовлен из телятины - мясо не резиновое, но пожевать все равно придется.
-Вздувшаяся панировка на шницеле - плохой знак. Получим мясо отдельно, панировку отдельно.
Кухня:
,
;
Уровень цен:
;
5;
Время работы: пн-вс: 11:00 - 22:30;
Телефон: 43 1 5126177;
Веб-Сайт
Кухня:
,
;
Уровень цен:
;
20;
Время работы: пн-вс: 08:00 - 00:00;
Телефон: 43 1 5129408;
Веб-Сайт
В статье использовались фотографии:loveincorporated, second, wikimedia, tripadvisor
